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Überbackener Auflauf mit Hack und Gemüse – Resteverwertung

Auflauf – ein immer wiederkehrendes Thema unseres Blogs. Ein Essen mit Vorteilen: leicht zuzubereiten sehr gut vorzubereiten gut vorbereitet aufzubewahren vom Äußeren her immer lecker und knusprig überbacken… einfach unverzichtbar. Es gibt Auflauf-Variationen ohne Ende: Tags: Auflauf, Gemüse, Hackfleisch, Käse, Nudeln, Paprika, Rapskernöl, Tomaten, Zucchini, Zwiebel

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Fusili ganz in Grün – mit grünen Gemüsen und Schinken

Sommer! Hitze! So toll hatten wir es ja zuletzt in Mallorca!Und was soll man da zum Essen machen? Na, es sollte schon was Leichtes sein – mit viel Gemüse – und hübsch muss es aussehen! Die Zutaten für 4 – 6 Personen Tags: Auflauf, Brühe, Butter, Creme Fraiche, Ei, Eier, Erbsen, Gemüse, Gemüsebrühe, Käse, Nudeln, […]

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Kapern-Zitrone-Sahne-Sauce mit Trucioli – Zack Zack

"Trucioli" aus dem italienischen übersetzt bedeutet soviel wie "Späne“, Holzspäne gibt es oder auch Schokoladenspäne. Die Nudeln, mit diesem schön klingenden Namen sehen allerdings gar nicht so aus wie Späne. Eher wie Schrauben. Aber egal – es gibt sie heute als Nudel zu der Kapern-Zitrone-Sahne-Sauce, deren Rezept aus Tags: Brühe, Butter, Knoblauch, Mascarpone, Nudeln, Olivenöl, […]

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Lachs-Dill-Sahne-Sauce mit Zucchini und Tagliatelle tricolore

Jetzt haben wir schon einige Male Spargel gegessen. Immer wieder lecker! Aber dieses Mal sollte es kein Spargel sein! Stattdessen sind mal wieder Nudeln angesagt. Wir fanden die Tagliatelle tricolore sehr hübsch und appetitlich anzuschauen. Und ein wenig Fisch wäre auch mal wieder nicht schlecht. Deswegen gibt es heute Tags: Butter, Creme Fraiche, Dill, Dressing, […]

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Kreative Resteverwertung – mal wieder ein Auflauf – Spaghetti mit Steinpilz-Sauce und Zucchini

Von unserem Spaghetti-Steinpilz-Essen hatten wir noch Spaghetti mit Sauce übrig gehabt.Es waren ca. 2 Portionen. Diesen Rest hatten wir in einer kleinen Auflaufform eingefroren. Und von unserem mediterranen Abend war noch eine kleine Menge Steinpilz-Pesto übrig. Die sollten auch mit weg. Für heute wollten wir in die Resteverwertung davon einsteigen. Und wir machen 4 leckere […]

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Ein Muss zum Grillen: Nudelsalat klassisch

Kaum spielt das Wetter bei uns mit, schon werden und Kohle-, Elektro- oder Gas – Grill ausgepackt: die Grillsaison ist eröffnet! Ein echter Klassiker, der bei keiner Grill-Party fehlt, ist der Nudelsalat. So etwa vom Stellenwert her wie in Bayern der Wurstsalat. Wir meinen: beim Nudelsalat kommt es entscheidend darauf an, dass die verwendete Nudel […]

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Spinat-Tomaten-Lasagne mit Mascarpone-Sahne-Sauce

Schon Garfield weiß seit jeher genau, was das beste Essen der Welt ist: Lasagne. Ursprünglich bedeutet das Wort Lasagne eigentlich "Nachttopf“, woraus dann später "Kochtopf“ wurde, wie Wikipedia uns lehrt. Heute bezeichen wir damit höchst leckere Nudelgerichte, die mit der typischen breiten Lasagne-Platten-Nudel bereitet werden. So auch heute ein echter Lasagne-Hit: Tags: Lasagne, Mascarpone, Nudeln, […]

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Fidelini mit Roten Zwiebeln an Ricotta-Sahne-Wein-Soße und Parmesan

Heute sind mal wieder Nudeln dran.Und fleischlos soll es sein. Dieses Mal fanden wir auf der Suche nach der etwas anderen Nudel die Nudelsorte "Fidelini“. Das sind Spaghettini, die aber wie ein Nest zusammengedreht sind und dadurch hübscher aussehen als die Spaghettini. Wir hatten noch Tags: Butter, Fidelini, Nudeln, Portwein, Ricotta, Rote Zwiebeln, Rotwein, Sahne, […]

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Hähnchen-Brustfilet-Medaillons in Champignon-Weinsauce mit Grünem Pfeffer und Maniche Rigate

Was wohl "Maniche Rigate“ sind? Das wussten wir bis heute auch nicht. Die Übersetzung aus dem italienischen dürfte wohl Tags: Champignons, Creme Fraiche, Fonds, Gänsefond, Gemüsebrühe, Hähnchen-Brustfilet, Maniche Rigate, Nudeln, Rapskernöl, Sellerie, weißwein, Wein, Zack Zack, Zwiebeln

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Schweinefilet mit Altbiersenf in Kapern-Weißwein-Soße mit gebackener Roter Bete und Limette-Joghurt-Nudeln

Schon immer hat uns die Rote Bete im Supermarkt geradezu provoziert. "Versuch mich doch mal“, hat sie uns immer zugerufen. Jetzt gab es mal wieder frische (das heißt ungekochte) Rote Bete, und dieses Mal haben wir Tags: Altbiersenf, Gemüsebrühe, Kapern, Limette-Joghurt-Nudeln, Nudeln, Rapskernöl, Rote Bete, Schweinefilet, weißwein, Zitronensaft, Zwiebeln

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