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Rinderleber-Geschnetzeltes mit Apfel und Zwiebel

So schön winterlich ist es wie schon lange nicht mehr. Da bringt es richtig Laune, mal wieder was ganz besonders Leckeres auf den Tisch des Hauses zu bringen. Wir machen uns heute Rinderleber-Geschnetzeltes mit Apfel und Zwiebel-geht schnell, schmeckt sehr lecker – und ist obendrein noch ausgesprochen preiswert zu haben! Die Zutaten (4-6 Personen) 1000g […]

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Rinderschmorbraten mit viel Soße

Alle Männer in unserer Familie lieben Soße – aber nicht nur einfach Soße, sondern vieeel Soße… Und die Frauen? Natürlich auch! Na, da haben wir doch was Schönes im Angebot: Ein Rinderschmorbraten, natürlich mit vieeel Soße… Zutaten: Tags: Colabraten, Frühlingszwiebeln, Möhren, Rinderfonds, Rinderschmorbraten, Rotwein, Sellerie, Staudensellerie, Tomatenmark

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Bolognese für Faule

Wie man eine leckere Bolognese herstellt, haben wir schon einmal berichtet. Da wurde die Bolognese aus allen Bestandteilen von Grund auf selber gekocht. Heute wollen wir mal eine Variante für jeden Tag, also etwas schnellere Version von Bolognese machen, teilweise mit Fertig-Zubereitungen, also eine Bolognese, die man von den Zubereitung her recht zügig fertig bekommt. […]

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Nudelauflauf mit Roten Zwiebeln, Tomaten, Ricotta und Mascarpone

Ein paar Reste aus dem Kühlschrank waren fällig. Je ein halber Topf Ricotta und Mascarpone fristeten da noch ihr Dasein. Ein paar Rote Zwiebeln und Tomaten hatten wir auch noch, und Kochschinken und Bacon-Streifen fanden wir dazu. Wenn das keine Basis für einen leckeren Auflauf ist! Zutaten Tags: Auflauf, Bacon-Streifen, Creme Fraiche, Gouda, Käse, Mascarpone, […]

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Hackfleisch-Paprika-Zucchini-Auflauf mit Nudeln

Über das Thema Auflauf haben wir ja schon mehrfach geblogt. Aufläufe sind nun einmal unschlagbar praktisch. Man kann alles darin verarbeiten, Fleisch, Gemüse, Nudeln, man kann sie besonders würzig machen (so wie heute), und man kann eigentlich nichts falsch machen. Was man auch verarbeitet, mit Pfeffer und Salz und Tomaten in jeder Form (also auch […]

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Capellini mit Marsala-Mascarpone-Zwiebel-Sauce und Pecorino – Zack Zack

Das ist ein Rezept, das man immer wieder durch Abwandlungen neu beleben kann. Die Grundlage ist immer die Zwiebelsauce mit dem Rotwein/Südwein. Dann kann man durch Verwendung von Sahne, Creme Fraiche, Mascarpone oder Ricotta, oder was einem sonst noch einfällt, den Geschmack variieren. Sodann kann man Tags: Capellini, Mascarpone, Pecorino, Rote Zwiebel, Rotwein

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Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese – eine sehr beliebte Mahlzeit, die unendliche Variationsmöglichkeiten enthält. Man kann Dosen-Tomaten verwenden, passierte Tomaten, es gibt jede Menge Fertig-Bolognese-Produkte, man kann mit und ohne Tags: Bolognese, gemischtes Hack, Hackfleisch, Knoblauch, Möhren, Parmesan, Rinderhack, Rotwein, Schweinehack, Sellerie, Spaghetti, Speck, Steinpilze, Tomaten, Tomatenmark, Zwiebeln

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Wein aus Georgien, "dem Land der Seele“ – Teil 2

Vor einiger Zeit bekamen wir aus dem Weinhaus "Phiala“ 2 Flaschen Wein zur Probe zugesandt. Es war Georgischer Wein. Über die Sorte „Saperavi“ haben wir bereits berichtet. Fazit war: Klasse Wein, absolute Empfehlung. Jetzt war die andere Flasche dran. Es war ein halbtrockener "Alazani Valley“ aus der Region Kakheti in Georgien. Die Rebsorten hatten wir […]

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Hähnchenbrustfilets mit Cranberries

Vor einiger Zeit haben wir mal die Cranberries ausprobiert, als Zugabe zu Quark-Klatscherln. Sie schmecken im Prinzip ähnlich wie Tags: Brühe, Cranberries, Cranberry, Dill, Gurke, Gurken, Hähnchenbrust, Hähnchenbrustfilet, Paprika, Rapskernöl, Reis, Rosinen, Rotwein, Salat, Schmand, Senf, Soße, Wein

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Spaghettini an Zwiebel-Soße mit Marsala und Sizilianischem Pecorino – Zack Zack und vegetarisch

Nach einem -aus kulinarischer Sicht- etwas gehaltvollerem Wochenende soll es heute mal wieder fleischlos sein. Und schnell geht es auch – wir haben also ein weiteres Zack Zack Gericht parat: Spaghettini an Zwiebel-Soße mit Marsala und Sizilianischem Pecorino Zutaten: Tags: Butter, Creme Fraiche, Dressing, Marsala, Olivenöl, Oregano, Pecorino, Portwein, Rote Zwiebel, Rotwein, Sahne, Salat, Soße, […]

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