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Archiv für die Kategorie „Rezepte von Mutti“

Birnenkuchen „Birne Helene in Vanillebett“

Ein schöner Sonntagskuchen ist mal wieder fällig. Bei Loriot wurde ja auf das Köstlichste darüber gestritten, welches Rezept nun für Birne Helene das Gültige sei. Wir setzen uns locker darüber hinweg und nennen unsere heutige Kuchen-Kreation „Birne Helene in Vanillebett“. Na wenn das Loriot wüsste… Tags: Birnen, Kuchen

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Schweinefilet-Geschnetzeltes mit Gemüse und Mascarpone, im WOK bereitet

Lust auf lecker-sahniges Schweinefilet aus dem WOK mit Gemüse? Dann mal los: Zutaten Tags: Champignons, Cre, gekochter Schinken, Kochschinken, Lauch, Mascarpone, Paprika, Porree, Schweinefilet, Wein

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Überbackener Camembert

Wenn er sehr reif ist, riecht er ein wenig scharf, so wie Ammoniak. Aber auch so reif schmeckt er noch unvergleichlich nussig-aromatisch und zergeht dann erst so richtig auf der Zunge. Dazu eine frische Baguette oder Ciabatta, zusammen  mit einem guten Glas Rotwein-kaum zu toppen. Verdanken tun wir den Camembert unseren französischen Freunden aus der […]

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Große Bohnen in heller Soße mit Bohnenkraut – Zack Zack

Große Bohne, Dicke Bohne, Saubohne, Puffbohne, Pferdebohne – für dieses wunderbare Gemüse gibt es sogar noch mehr Namen. Hier hat jemand das ganz genau untersucht. Wir bleiben bei der Benennung „Große Bohnen“, weil wir das wohl so kennengelernt haben. Man isst von dieser Bohnenart nur die dicken Kerne, und nicht, wie bei der normalen grünen […]

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Hühnersuppe – aber ohne (ganzes) Huhn

Die Erkältung ist mal wieder bei uns angekommen. Unser Allheilmittel dagegen ist eine kräftige Hühnersuppe. Aber es gab kein einziges frisches Suppenhuhn bei unserem Schlachter! Ausverkauft! Was tun? Kein großes Problem: Tags: Hühnersuppe, Hühnerkeulen, Möhren, Porree, Sellerie, Suppengrün

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Wurstebrot mit Bratkartoffeln und Roter Bete

Wurstebrot – was für ein komischer Name? Wurstbrot-darunter kann man sich ja noch was vorstellen. Aber „Wurstebrot“…? Also: Wurstebrot ist eine Spezialität aus dem Münsterland und dem Osnabrücker Land. Wie immer weiß Wikipedia alles darüber. Was sich also dahinter verbirgt? Eine No tag for this post.

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Hackfleischtopf mit Möhren und Erbsen

Eine Packung Möhren lagerten nun schon einige Tage in unserer Küche und mussten über kurz oder lang mal weg. Dazu gesellte sich eine halbe Tüte TK-Erbsen, die waren auch fällig. Was machen wir daraus? Also mal schnell im Internet unter „Möhren Rezept“ gegooglet, und das haben wir gefunden: Das Rezept klingt prima, also legen wir […]

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Selbstgebackene Plätzchen zu Weihnachten

Es soll doch tatsächlich immer noch Leute geben, die zu Weihnachten keine Plätzchen selber backen…oder stimmt das nicht? Jedenfalls ist jeder in der Lage, einen Teller mit Plätzchen in seiner Küche herzustellen. Das kann dann so aussehen: Wer nun wissen will, wie das wohl geht? Hier findet ihr es. Viel Spaß beim Backen. Und lasst […]

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Kokos-Makronen mal anders: Schusterlaberln

Bei uns findet ihr schon eine ganze Reihe Weihnachts-Bäckerei-Leckereien hier. Auch Kokos-Krönchen hatten wir hier schon mal im Programm. Beim Internet-Stöbern haben wir eine schöne Variante davon entdeckt: unter dem putzigen österreichischen Namen "Schusterlaberln“ auf einer unserer Lieblings-Food-Seiten "Low Budget Cooking„. Das Rezept haben wir in etwas abgewandelter Form zugrunde gelegt. Tags: Eischnee, Kokosflocken, Kokosraspeln, […]

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Hähnchenbrustfilet-Geschnetzeltes mit Champignons in Honigsenf-Sahne-Sauce

Heute gibt es ein schnell gemachtes Essen, das aber sehr lecker ist und das (bis auf den Geflügelfond und den Saucenbinder) auch ohne Convenience-Food auskommt – es ist also von Grund auf selbst hergestellt. Und natürlich äußerst Tags: Champignons, Geflügelfonds, Hähnchenbrustfilet, Honigsenf, Sahne

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