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Archiv für die Kategorie „Rezepte von Mutti“

Zucchini Salat – Zack Zack

Es kommt immer wieder vor: bei irgendeinem Einkauf hatten wir 2 Zucchinis gekauft, sie aber dann zum Kochen doch nicht verwendet. Da lagen sie also im Kühlschrank, die Zucchini, und wurden täglich älter. Irgendwann mussten sie verbraucht werden – denn so ohne Weiteres was wegschzumeißen, das noch gut ist – das mögen wir nicht gern. […]

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Bolognese für Faule

Wie man eine leckere Bolognese herstellt, haben wir schon einmal berichtet. Da wurde die Bolognese aus allen Bestandteilen von Grund auf selber gekocht. Heute wollen wir mal eine Variante für jeden Tag, also etwas schnellere Version von Bolognese machen, teilweise mit Fertig-Zubereitungen, also eine Bolognese, die man von den Zubereitung her recht zügig fertig bekommt. […]

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Deftiger Sauerkrauteintopf

Die dunkle Jahreszeit hat uns wieder am Wickel. Wenn man sich jetzt am frühen Abend zu Tisch setzt, ist es draußen schon dunkel. Gemütlich. Tipp: für Leute, die mal gern etwas im Dunklen erleben wollen, gibt es ein aufregendes Event, das nennt sich "Essen im Dunklen“, das sich z.B. prächtig als Weihnachtsgeschenk eignet. Und da […]

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Wachtelbohnen-Eintopf mit Speck und Mettwürstchen (Mettenden)

Wer unseren Blog liest, der weiß inzwischen, dass wir Fans von Hausmannskost sind. Und was gibt es schöneres im Bereich Hausmannskost, als leckere Eintöpfe? Da sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Heute nehmen wir statt weißer Bohnen einmal eine ganz andere Sorte: die Wachtelbohne (auch Pintobohne, in Südamerika verbreitet). In ungegartem Zustand ist sie, wie […]

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Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf mit Hackfleisch

Rosenkohl, oder wie die Österreicher sagen, Kohlsprossen, ist ein echtes Herbstgemüse. Er schmeckt nicht nur lecker als Gemüsebeigabe zu Fleischgerichten, sondern eignet sich auch super für einen Auflauf! Zutaten (6 Personen) Tags: Hackfleisch, Kartoffel, Muskatnuss, Rinderhack, Rosenkohl, Sauce Hollandaise

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Tagliatelle mit Zucchini-Tomatensauce-Schafskäse – Zack Zack

Heute gibt’s mal wieder eine schnelle Mahlzeit aus der Zack Zack Küche. Dauert keine 20 Minuten…wurde uns übermittelt und mit Fotos versehen von Tochter Tina. Ein Nudelgericht, super geeignet für die Tags: Basilikum, Nudeln, Schafskäse, Tagliatelle, Tomatensauce Napoli, Zucchini

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Frische Suppe mit Hackbällchen

Der Herbst mit Winter-Feeling ist eingetroffen. 8 Grad draußen, da wünscht sich doch jeder vernünftige Mensch eine leckere heiße Frische Suppe. Oder? Und als Krönung des Ganzen: mit Hackbällchen dazu. Das Rezept für Frische Suppe haben wir schon hier verblogt. (Den Blumenkohl haben wir für die heutige Suppe weg gelassen.) Die leckeren Hackbällchen dazu machen […]

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Putenbrustfilet-Geschnetzeltes mit saurer Sahne

Eigentlich sollte dieses Gericht "Putenbrustfilet-Geschnetzeltes mit "Rotem Pfeffer“ heißen. Denn ein Glas Roten Pfeffer hatten wir vor einiger Zeit mal zum Ausprobieren mitgenommen. Der Rote Pfeffer ist in Tags: Geflügelfonds, Lauch, Prosecco, Putenbrust, Putenbrustfilet, Putengeschnetzeltes, Roter Pfeffer, saure Sahne, Zwiebeln

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Himmel und Erde mit frischer Bratwurst

Heute sind wir mal wieder auf dem Hausmannskost-Trip. Himmel und Erde – hört sich toll an – was da wohl dahinter steckt? Na, wie immer weiß Wikipedia Bescheid: die Bezeichnung "Erdapfel“, die es im Österreichischen gibt, ist ein Synonym für "Kartoffel“. Wir haben hier also Äpfel von oben (Baum, Himmel) und Tags: Apfel, Bacon, Bratwurst, […]

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Tortiglioni mit Spinat, Ricotta und Pecorino

Tortiglioni (oder auch Rigatoni) sind relativ kurze Röhrennudeln, die eine längs gerillte Oberfläche aufweisen. Deshalb eignen sie sich hervorragend für Käsesaucen und andere cremige Saucen, da sie viel Sauce aufnehmen können, wie uns Wikipedia lehrt. Aus diesem Grunde sind sie die Nudel-Grundlage für unser heutiges käsehaltiges Gericht: Tortiglioni mit Spinat, Ricotta und Pecorino. Und wir […]

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