30.Januar 2010 um 08:54 · Rezepte von Mutti · 0 Kommentare
Lust auf lecker-sahniges Schweinefilet aus dem WOK mit Gemüse?
Dann mal los:
Zutaten (4-6 Pers.)
2 Schweinefilets à ca. 450 g
500 g Champignons
5 Stangen Porree
3 Paprika
150 g Kochschinken gewürfelt
2 rote Zwiebeln
1 Becher Mascarpone (250 g)
1 Becher Creme Fraiche mit Kräutern
250 ml Weißwein
Instant Gemüsebrühe
Pfeffer
Salz
Rapskernöl zum Anbraten
Das Schweinefilet in ca. 1-2 cm dicke Stücke schneiden.
Zwiebeln würfeln, Paprika und Champignons in Scheiben schneiden, Kochschinken würfeln.
Das Filet in Rapskernöl scharf anbraten, dabei pfeffern und salzen. Wir verwenden dafür unseren WOK, weil man da sehr schön drin kurz braten kann und da so schön alles reinpasst.
Wenn das Fleisch braun ist, die Zwiebeln darin glasig anbraten, mit dem Wein ablöschen, 1 TL Instant-Gemüsebrühe zugeben und reduzieren.
Paprika, Lauch, Champignons und Schinken dazu geben.
Bei kleiner Hitze zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen.
1 Becher Mascarpone und Creme Fraiche mit Kräutern einarbeiten.
Fertig.
Dazu gab es bei uns Nudeln.
Tags:
Champignons,
Cre,
gekochter Schinken,
Kochschinken,
Lauch,
Mascarpone,
Paprika,
Porree,
Schweinefilet,
Wein
23.Januar 2010 um 16:53 · Rezepte von Mutti, Zack Zack Küche · 1 Kommentar
Wenn er sehr reif ist, riecht er ein wenig scharf, so wie Ammoniak.
Aber auch so reif schmeckt er noch unvergleichlich nussig-aromatisch und zergeht dann erst so richtig auf der Zunge. Dazu eine frische Baguette oder Ciabatta, zusammen  mit einem guten Glas Rotwein-kaum zu toppen.
Verdanken tun wir den Camembert unseren französischen Freunden aus der Normandie. Bei Wikipedia kann man (wie in fast allen Fällen) erschöpfende Auskunft finden. Danach wurde der Name dem gleichnamigen Dorf in der Normandie entlehnt. Eine
… Weiterlesen »
Tags:
Baguette,
Camembert,
Ei,
Mehl,
Paniermehl,
Preiselbeermarmelade,
Zack Zack
13.Januar 2010 um 14:49 · Rezepte von Mutti, Zack Zack Küche · 0 Kommentare
Große Bohne, Dicke Bohne, Saubohne, Puffbohne, Pferdebohne - für dieses wunderbare Gemüse gibt es sogar noch mehr Namen. Hier hat jemand das ganz genau untersucht.
Wir bleiben bei der Benennung „Große Bohnen”, weil wir das wohl so kennengelernt haben.
Man isst von dieser Bohnenart nur die dicken Kerne, und nicht, wie bei der normalen grünen Bohne, die Hülsen incl. Kernen.
Wir haben sie auch hier nicht
… Weiterlesen »
Tags:
Bohnen,
Bohnenkraut,
Große Bohnen,
helle Soße
7.Januar 2010 um 09:34 · Rezepte von Mutti · 0 Kommentare
Die Erkältung ist mal wieder bei uns angekommen.
Unser Allheilmittel dagegen ist eine kräftige Hühnersuppe.
Aber es gab kein einziges frisches Suppenhuhn bei unserem Schlachter! Ausverkauft!
Was tun?
Kein großes Problem:
Tags: Hühnersuppe, Hühnerkeulen, Möhren, Porree, Sellerie, Suppengrün
Weiterlesen »
2.Januar 2010 um 11:17 · Rezepte von Mutti, Zack Zack Küche · 0 Kommentare
Wurstebrot - was für ein komischer Name?
Wurstbrot-darunter kann man sich ja noch was vorstellen.
Aber “Wurstebrot”…?
Also: Wurstebrot ist eine Spezialität aus dem Münsterland und dem Osnabrücker Land. Wie immer weiß Wikipedia alles darüber.
Was sich also dahinter verbirgt?
Eine
No tag for this post.
Weiterlesen »
31.Dezember 2009 um 10:32 · Allgemein, Off-Topics · 1 Kommentar
Na prima, da haben wir doch ein Super-Thema, das uns auf den letzten Metern des Jahres bewegt.
Energiereiche Mikrowellen-Strahlen, birnenerweichende Handy-Strahlen, krebserregende CT-Strahlen, nackter als nackt machende Röntgen-Strahlen, vielleicht auch noch gänzlich bislang unbekannte Strahlen haben wir doch seit Jahrzehnten reichlich in unserem Leben!
Und kümmern uns aus lauter Bequemlichkeit nicht darum.
Und jetzt entbrennt eine heftige Diskussion [...]
Weiterlesen »
28.Dezember 2009 um 15:41 · Rezepte von Mutti · 0 Kommentare
Eine Packung Möhren lagerten nun schon einige Tage in unserer Küche und mussten über kurz oder lang mal weg. Dazu gesellte sich eine halbe Tüte TK-Erbsen, die waren auch fällig.
Was machen wir daraus?
Also mal schnell im Internet unter “Möhren Rezept” gegooglet, und das haben wir gefunden: Das Rezept klingt prima, also legen wir es zugrunde [...]
Weiterlesen »
21.Dezember 2009 um 16:32 · Rezepte von Mutti · 0 Kommentare
Es soll doch tatsächlich immer noch Leute geben, die zu Weihnachten keine Plätzchen selber backen…oder stimmt das nicht?
Jedenfalls ist jeder in der Lage, einen Teller mit Plätzchen in seiner Küche herzustellen.
Das kann dann so aussehen:
Wer nun wissen will, wie das wohl geht?
Hier findet ihr es.
Viel Spaß beim Backen.
Und lasst die Kinder mit ran, sie lieben [...]
Weiterlesen »
20.Dezember 2009 um 17:13 · Rezepte von Mutti · 2 Kommentare
Bei uns findet ihr schon eine ganze Reihe Weihnachts-Bäckerei-Leckereien hier.
Auch Kokos-Krönchen hatten wir hier schon mal im Programm.
Beim Internet-Stöbern haben wir eine schöne Variante davon entdeckt: unter dem putzigen österreichischen Namen "Schusterlaberln” auf einer unserer Lieblings-Food-Seiten "Low Budget Cooking“.
Das Rezept haben wir in etwas abgewandelter Form zugrunde gelegt.
Tags: Eischnee, Kokosflocken, Kokosraspeln, Schokolade, Weihnachts Bäckerei, Weihnachts [...]
Weiterlesen »
19.Dezember 2009 um 13:33 · Rezepte von Mutti, Zack Zack Küche · 0 Kommentare
Heute gibt es ein schnell gemachtes Essen, das aber sehr lecker ist und das (bis auf den Geflügelfond und den Saucenbinder) auch ohne Convenience-Food auskommt - es ist also von Grund auf selbst hergestellt.
Und natürlich äußerst
Tags: Champignons, Geflügelfonds, Hähnchenbrustfilet, Honigsenf, Sahne
Weiterlesen »
