Quick Navigation

4 you...

Liebe geht durch den Magen
Holen Sie sich Ihre „Kostprobe“

* * *

Hosting fr Profit

Schau´n Sie sich das an

Suchen



Archiv


 

Projekte

Schweine-Geschnetzeltes mit Apfel und Frühlingszwiebeln

Zutatenliste:

1 kg Schweinefilet
2 Bund Frühlingszwiebeln
2 große Zwiebeln
3 Boskop-Äpfel
Weißwein zum Ablöschen
Rapsöl zum Anbraten
750 ml kräftige Gemüsebrühe (instant)
Pfeffer
Salz
Weißer Soßenbinder

boskop-apfel-zwiebeln-und-fruhlingszwiebeln.JPG

Das Filet in Streifen schneiden, indem man ca. 2 cm dicke Scheiben vom Filet abschneidet, diese längs teilt und die entstandenen Streifen nochmals halbiert.

schweinefilet-schneiden.JPG

In einem Bräter (Bratpfanne geht natürlich auch) das Filet in Rapsöl bei großer Hitze scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Wer mehr über Anbraten wissen will, kann hier und hier nachlesen. Dabei salzen und pfeffern.

schweinefiletstreifen-anbraten.JPG

Während dessen die Zwiebeln schälen und würfeln.

Die Frühlingszwiebeln säubern und in Scheiben schneiden.

Wenn das Fleisch angebraten ist, die Zwiebeln hinein geben und glasig braten.

Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und reduzieren.

Die Äpfel schälen und vierteln, Kerngehäuse, Stängel und Blüte entfernen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden.

Tipp:

Die Äpfel erst kurz vor dem Verarbeiten schälen und schneiden, da sie bei längerem Liegen braun werden.

Frühlingszwiebeln und Äpfel in den Ansatz hinein geben und solange erhitzen, bis die Äpfel äußerlich weich werden.

Jetzt die Brühe zugeben und 5 min. köcheln lassen.

mit-apfeln-und-fruhlingszwiebeln-5-min-kochen-lassen.JPG

100g Schmand und 150 ml Sahne zugeben und verrühren.

Mit weißem Soßenbinder bis zur gewünschten Konsistenz andicken.

Mit Baguettescheiben servieren. Es schmeckt auch sehr gut Reis dazu.

Print Friendly, PDF & Email
Be Sociable, Share!




Kommentar-Feed zum Artikel
TrackBack URL http://www.der-erfolg-gibt-recht.de/rezepte/schweine-geschnetzeltes-mit-apfel-und-fruhlingszwiebeln.htm/trackback

Hinzufügen zu: Technorati, del.icio.us, Mr. Wong, LinkARENA, SEOigg

«
»

± Kommentar schreiben

± Suchen