Liebe geht durch den Magen

Heute sind wir mal wieder auf dem Hausmannskost-Trip.
Himmel und Erde – hört sich toll an – was da wohl dahinter steckt?

Na, wie immer weiß Wikipedia Bescheid: die Bezeichnung "Erdapfel”, die es im Österreichischen gibt, ist ein Synonym für "Kartoffel”. Wir haben hier also Äpfel von oben (Baum, Himmel) und

Tags: Apfel, Bacon, Bratwurst, Kartoffel

Tortiglioni (oder auch Rigatoni) sind relativ kurze Röhrennudeln, die eine längs gerillte Oberfläche aufweisen. Deshalb eignen sie sich hervorragend für Käsesaucen und andere cremige Saucen, da sie viel Sauce aufnehmen können, wie uns Wikipedia lehrt.
Aus diesem Grunde sind sie die Nudel-Grundlage für unser heutiges käsehaltiges Gericht: Tortiglioni mit Spinat, Ricotta und Pecorino.

Und wir grüßen unseren [...]

Ein paar Reste aus dem Kühlschrank waren fällig.
Je ein halber Topf Ricotta und Mascarpone fristeten da noch ihr Dasein. Ein paar Rote Zwiebeln und Tomaten hatten wir auch noch, und Kochschinken und Bacon-Streifen fanden wir dazu.
Wenn das keine Basis für einen leckeren Auflauf ist!

Zutaten

Tags: Auflauf, Bacon-Streifen, Creme Fraiche, Gouda, Käse, Mascarpone, Nudeln, Olivenöl, Ricotta, Rote [...]

So spielt das Leben: es sollte Tomate Mozzarella geben, alles mitgebracht, Tomaten, Basilikum, Balsamico Cremoso usw. – und als es soweit war, stellten wir fest: Mozzarella vergessen!
Natürlich hatte keiner Lust, noch mal loszuziehen, um Mozzarella zu kaufen.
Also ein Blick in den Kühlschrank…dort fand sich

Tags: Balsamico, Balsamico Cremoso, Basilikum, Ricotta, Tomate, Tomate Mozzarella

Gulasch mal ein bisschen anders. Mit Paprika, Zwiebeln, Sauerkraut und Schmand gibt das eine köstliche Geschmacksrichtung.

Eine unserer Omas ist gebürtige Österreicherin. Von ihr haben wir dieses Rezept kennengelernt, das wohl ursprünglich eine ungarische Spezialität sein dürfte.
Die Zutaten (ca. 10 Portionen)
1,5 kg Gulasch
6-7 Zwiebeln (ca. 650 g)
2 EL Schmalz (wir hatten Gänseschmalz mit 10% Schweineschmalz)
1 TL [...]