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Capellini an Zwiebel-Sahne-Soße mit Süßwein und Pecorino

"Capellini“ heißt auf Deutsch wohl "Härchen“ oder "Dünnes Haar“. So sehen sie auch aus, die feinen Nudeln, fast so dünn wie Härchen. Deshalb brauchen sie, um al dente gekocht zu werden, auch nur 4 Minuten. Etwa so wie ganz dünne Spaghetti. Wir fanden die Capellini heute bei der Suche nach Spaghettini im Supermarkt, und hatten […]

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Zack Zack: Penne mit Pecorino-Käse und Petersilie

Heute gibt es mal wieder ein Schnellgericht aus unserer Zack Zack Küche. Motto: Zack Zack gemacht und super lecker! Zutaten für 4-5 Personen 500 g Penne (oder andere Nudeln, z.B. Maccharoni) 4 Eier 5 EL Olivenöl Salz Pfeffer 4 EL geriebener (älterer) Pecorino-Käse (wenn man keinen Pecorino findet, geht auch Parmesan) 1 Bund Petersilie Normaler […]

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Olivenöl ade???

Das kann doch nicht wahr sein! Nun soll plötzlich das Olivenöl entgegen aller Predigten von allen möglichen Wissenschaftlern und anderen Schlaubergern ein Zellen-Mörder anstelle eines Gesundheits-Zaubertrankes sein? Das behauptet jedenfalls ein Marburger Forscher, der Pharmazeut und Mediziner Prof. Dr. rer. nat. Dr. med. Josef Krieglstein. Falls jemand nicht weiß, was sich hinter "Dr.rer.nat.“ verbirgt: Tags: […]

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Ziegenkäse mit Honig überbacken – Die Idee muss her

Es muss ja nicht immer was Ausgefallenes auf den Tisch kommen. Oder die letzte Gourmet-Schnitte gemacht werden. Wer täglich ein Essen für sich und seine Familie auf den Tisch bringen will, der braucht vor allem eines: Ideen. Es ist genauso wichtig, eine gute Idee zu haben, wie man ein gutes Rezept braucht. Wenn man beides […]

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Welches Öl ist gesünder?

"Welches Öl ist denn nun besser?" wurden wir von den Kindern gefragt, "Olivenöl oder Rapsöl?"   Wie so oft im Leben kann man die Waage nicht genau zu einer Seite ausschlagen lassen. Zu allererst das Wichtigste: beide Öle bieten unserem Körper Stoffe, die man als "gesund" klassifizieren kann. Das Olivenöl und das Rapsöl sind beide […]

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Filet von Barsch in Zitrone eingelegt und in Butter oder Olivenöl gebraten, mit Salatherzen in Zitronen-Sahne-Sauce

In den größeren Supermärkten hier in Mallorca gibt es geradezu riesige Frischfisch-Theken, in denen frischer Fisch auf Eis liegt. Neben den Frischfisch-Theken gibt es dann auch noch ebenso riesige Tiefkühlfisch-Theken. Die Leute essen hier auch sagenhaft viel Fisch. Davon haben wir uns heute verführen lassen. Tags: Butter, Fischfilet, Olivenöl, Zitrone

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