Liebe geht durch den Magen

Wer kennt es nicht: das italienische Gericht „Kalbsleber mit Zwiebeln – alla veneziana“? Allerdings bekommt man die dort verwendeten milden süßlichen Zwiebeln hier in unseren Breitengraden nicht. Aber macht nix! Wir verwenden einfach Tags: Butter, Fonds, Gratin, Leber, Pecorino, Petersilie, Rinderfonds, Rinderleber, Rote Zwiebel, Wein, Zitrone, Zwiebeln

Das ist ein Rezept, das man immer wieder durch Abwandlungen neu beleben kann. Die Grundlage ist immer die Zwiebelsauce mit dem Rotwein/Südwein. Dann kann man durch Verwendung von Sahne, Creme Fraiche, Mascarpone oder Ricotta, oder was einem sonst noch einfällt, den Geschmack variieren. Sodann kann man Tags: Capellini, Mascarpone, Pecorino, Rote Zwiebel, Rotwein

Wenn es draußen herbstlich und damit kühl wird, macht er von innen heiß: der Gulasch-Gemüse-Topf! Hier kommt alles rein, was das Gemüseregal so hergibt. Durch Paprika und Zucchini ist sie sogar ein wenig mediterran geraten, unsere Kreation von heute: Tags: Champignons, Frühlingszwiebeln, Gulasch, Paprika, Rindergulasch, Rote Zwiebel, Schweinegulasch, Tomaten, Zucchini, Zwiebeln

Nach einem -aus kulinarischer Sicht- etwas gehaltvollerem Wochenende soll es heute mal wieder fleischlos sein. Und schnell geht es auch – wir haben also ein weiteres Zack Zack Gericht parat: Spaghettini an Zwiebel-Soße mit Marsala und Sizilianischem Pecorino Zutaten: Tags: Butter, Creme Fraiche, Dressing, Marsala, Olivenöl, Oregano, Pecorino, Portwein, Rote Zwiebel, Rotwein, Sahne, Salat, Soße, […]

Wenn wir Nudeln essen wollen, dann kochen wir in der Regel immer die ganze Packung mit 500 g al dente, obwohl wir wissen, dass wir nicht alles aufessen. Denn wenn Nudeln übrig sind, ist es eine immer wiederkehrende Freude, aus den Resten einen jedes Mal etwas anderen Auflauf zu zaubern. Man kann so gut wie […]