Liebe geht durch den Magen

Zutaten für 4 Personen 500 g Spaghetti 50 g getrocknete Steinpilze 1 Glas Weißwein trocken 400 ml Wasser 150 g geräucherter Schinken, gewürfelt 2 große Zwiebeln Thymian, gerebelt 1 Lorbeerblatt Tags: Edamer, Lorbeer, Rapskernöl, Sahne, Schinken, Spaghetti, Steinpilze, Thymian, Wein, Zwiebeln

Heute ist zwar nicht Freitag – aber Fisch wollen wir trotzdem einmal essen. Ein paar unserer Kinder haben sich angesagt. Da muss etwas her, was leicht vorzubereiten ist. Ein Matjessalat mit frischem Dill soll es sein. Den kann man Tags: Apfel, Aquavit, Dill, , Gurkensalat, Kartoffel, Matjes, Matjesfilets, Rapskernöl, Tomaten, Zwiebeln

Schon Garfield weiß seit jeher genau, was das beste Essen der Welt ist: Lasagne. Ursprünglich bedeutet das Wort Lasagne eigentlich "Nachttopf“, woraus dann später "Kochtopf“ wurde, wie Wikipedia uns lehrt. Heute bezeichen wir damit höchst leckere Nudelgerichte, die mit der typischen breiten Lasagne-Platten-Nudel bereitet werden. So auch heute ein echter Lasagne-Hit: Tags: Lasagne, Mascarpone, Nudeln, […]

Heute sind mal wieder Nudeln dran.Und fleischlos soll es sein. Dieses Mal fanden wir auf der Suche nach der etwas anderen Nudel die Nudelsorte "Fidelini“. Das sind Spaghettini, die aber wie ein Nest zusammengedreht sind und dadurch hübscher aussehen als die Spaghettini. Wir hatten noch Tags: Butter, Fidelini, Nudeln, Portwein, Ricotta, Rote Zwiebeln, Rotwein, Sahne, […]

Was wohl "Maniche Rigate“ sind? Das wussten wir bis heute auch nicht. Die Übersetzung aus dem italienischen dürfte wohl Tags: Champignons, Creme Fraiche, Fonds, Gänsefond, Gemüsebrühe, Hähnchen-Brustfilet, Maniche Rigate, Nudeln, Rapskernöl, Sellerie, weißwein, Wein, Zack Zack, Zwiebeln

Da war doch noch was? Ja, richtig, kürzlich hatten wir uns endlich mal getraut, frische Rote Bete zu kaufen und zuzubereiten. Da haben wir dann das Gericht "Schweinefilet mit Altbiersenf in Kapern-Weißwein-Soße mit gebackener Roter Bete und Limette-Joghurt-Nudeln“ draus gemacht. Aber 3 Rote Bete Knollen hatten wir noch Tags: Balsamico, Dressing, Rapskernöl, Rote Bete, Salat, […]

Schon immer hat uns die Rote Bete im Supermarkt geradezu provoziert. "Versuch mich doch mal“, hat sie uns immer zugerufen. Jetzt gab es mal wieder frische (das heißt ungekochte) Rote Bete, und dieses Mal haben wir Tags: Altbiersenf, Gemüsebrühe, Kapern, Limette-Joghurt-Nudeln, Nudeln, Rapskernöl, Rote Bete, Schweinefilet, weißwein, Zitronensaft, Zwiebeln

Ein alter Freund aus dem hohen Norden (Lübeck) hat uns ein Rezept geschickt. Wir werden es demnächst einmal nachkochen und dann mit ein paar Bildern updaten. Aber schon bei der Lektüre des Rezeptes läuft einem doch das Wasser im Munde zusammen, oder? Jedenfalls gibt es schon mal schnell das Rezept Tags: Butter, Hausmannskost, Kartoffeln, Möhren, […]

"Capellini“ heißt auf Deutsch wohl "Härchen“ oder "Dünnes Haar“. So sehen sie auch aus, die feinen Nudeln, fast so dünn wie Härchen. Deshalb brauchen sie, um al dente gekocht zu werden, auch nur 4 Minuten. Etwa so wie ganz dünne Spaghetti. Wir fanden die Capellini heute bei der Suche nach Spaghettini im Supermarkt, und hatten […]

Zutatenliste: 1 kg Schweinefilet 2 Bund Frühlingszwiebeln 2 große Zwiebeln 3 Boskop-Äpfel Weißwein zum Ablöschen Rapsöl zum Anbraten 750 ml kräftige Gemüsebrühe (instant) Pfeffer Salz Weißer Soßenbinder Das Filet in Streifen schneiden, indem Tags: Apfel, Frühlingszwiebeln, Geschnetzeltes, Rapsöl, Rapskernöl, Schweinefilet, Zwiebeln