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Kapern-Zitrone-Sahne-Sauce mit Trucioli – Zack Zack

"Trucioli" aus dem italienischen übersetzt bedeutet soviel wie "Späne“, Holzspäne gibt es oder auch Schokoladenspäne. Die Nudeln, mit diesem schön klingenden Namen sehen allerdings gar nicht so aus wie Späne. Eher wie Schrauben. Aber egal – es gibt sie heute als Nudel zu der Kapern-Zitrone-Sahne-Sauce, deren Rezept aus Tags: Brühe, Butter, Knoblauch, Mascarpone, Nudeln, Olivenöl, […]

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Die Spargel-Idee – Spargel mal anders

An einer Spargel-Verkaufsbude erhielten wir das folgende Rezept als „Rezept der Woche“(Quelle: Flyer des Spargelhof Wenner, Weststr.2, 49176 Hilter,) für einen Spargel-Filet-Topf. Da das sehr gut klingt, und jetzt die Spargel-Saison in die heiße Phase geht, stellen wir das Rezept schon mal hier rein. Bei Gelegenheit werden wir es nachkochen, dann gibt es ein Update […]

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Spaghetti mit Steinpilz-Schinken-Sahne-Sauce

Zutaten für 4 Personen 500 g Spaghetti 50 g getrocknete Steinpilze 1 Glas Weißwein trocken 400 ml Wasser 150 g geräucherter Schinken, gewürfelt 2 große Zwiebeln Thymian, gerebelt 1 Lorbeerblatt Tags: Edamer, Lorbeer, Rapskernöl, Sahne, Schinken, Spaghetti, Steinpilze, Thymian, Wein, Zwiebeln

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Kartoffel Gratin mit ganzen Champignons und Frühlingszwiebeln

  Zutaten für 4 Personen: 1 kg Kartoffeln 500 g braune Champignons (große, wenn möglich) 4 Bund Frühlingszwiebeln 200 ml Weißwein 250 g gestiftelten Tags: Champignons, Creme Fraiche, Dill, Frühlingszwiebeln, Gratin, Gurkensalat, Kartoffel-Gartin, Kartoffeln, Rapskernöl, Sahne, Soße, Spiegelei, weißwein, Wein

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Hähnchen-Brustfilet-Medaillons in Champignon-Weinsauce mit Grünem Pfeffer und Maniche Rigate

Was wohl "Maniche Rigate“ sind? Das wussten wir bis heute auch nicht. Die Übersetzung aus dem italienischen dürfte wohl Tags: Champignons, Creme Fraiche, Fonds, Gänsefond, Gemüsebrühe, Hähnchen-Brustfilet, Maniche Rigate, Nudeln, Rapskernöl, Sellerie, weißwein, Wein, Zack Zack, Zwiebeln

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Pastini mit Steinpilz-Sahne-Soße und Pecorino

"Pastini“ müsste eigentlich ins Deutsche übersetzt "Nudelchen“ oder so heißen. Na ja, jedenfalls stand auf einer Packung Nudeln, die wie geringelte dicke Würmer aussehen, "Pastini“ drauf. Wahrscheinlich ein Fantasiename des Herstellers, denn auch das Googeln mit dem Begriff brachte keine ausreichende Erläuterung. Egal, Nudeln sind in gewisser Weise sowieso austauschbar. Gerichte, die mit Maccharoni gemacht […]

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