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Lachs-Dill-Sahne-Sauce mit Zucchini und Tagliatelle tricolore

Jetzt haben wir schon einige Male Spargel gegessen. Immer wieder lecker! Aber dieses Mal sollte es kein Spargel sein! Stattdessen sind mal wieder Nudeln angesagt. Wir fanden die Tagliatelle tricolore sehr hübsch und appetitlich anzuschauen. Und ein wenig Fisch wäre auch mal wieder nicht schlecht. Deswegen gibt es heute Tags: Butter, Creme Fraiche, Dill, Dressing, […]

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Die Spargel-Idee: Gebratene Spargel-Zigarren

Die Spargel-Saison ist mitten in ihrer heißen Phase. Das Wetter ist gut, der Spargel wächst wie verrückt. Die beste Gelegenheit, frischen Spargel zu genießen…im Juni später ist alles wieder vorbei…! An einer Spargel-Verkaufsbude erhielten wir das folgende Rezept als „Rezept der Woche“(Quelle: Flyer des Spargelhof Wenner, Weststr.2, 49176 Hilter,): Gebratene Spargel-Zigarren. Für dieses Spargel-Gericht sollen […]

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Spaghetti mit Steinpilz-Schinken-Sahne-Sauce

Zutaten für 4 Personen 500 g Spaghetti 50 g getrocknete Steinpilze 1 Glas Weißwein trocken 400 ml Wasser 150 g geräucherter Schinken, gewürfelt 2 große Zwiebeln Thymian, gerebelt 1 Lorbeerblatt Tags: Edamer, Lorbeer, Rapskernöl, Sahne, Schinken, Spaghetti, Steinpilze, Thymian, Wein, Zwiebeln

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Matjesfilets in Saure-Sahne-Dill-Sauce mit gebackenen Kartoffeln und körnigem Schwarzbrot

Heute ist zwar nicht Freitag – aber Fisch wollen wir trotzdem einmal essen. Ein paar unserer Kinder haben sich angesagt. Da muss etwas her, was leicht vorzubereiten ist. Ein Matjessalat mit frischem Dill soll es sein. Den kann man Tags: Apfel, Aquavit, Dill, , Gurkensalat, Kartoffel, Matjes, Matjesfilets, Rapskernöl, Tomaten, Zwiebeln

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Texas Hold´em – mit Kasseler Lachs Braten – Zack Zack

Ab und zu treffen sich die Herren der Familie mit Freunden, um Poker zu spielen. Vor einiger Zeit haben wir schon einmal darüber berichtet, was es dann zum Pokern, oder besser gesagt: vor dem Pokern zu essen gab. Damals gab es gebratene Maishähnchen, für jeden Pokerspieler ein dickes halbes Brathähnchen.. Was einfaches soll es dieses […]

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Schupfnudelauflauf mit Schinken und Zucchini

Schupfnudeln (sie heißen auch Kartoffelnudeln) sind eine süddeutsche Spezialität. Sozusagen die deutsche Antwort auf Gnocchi.Oder gab es Schupfnudeln früher? Keine Ahnung. Schupfnudeln haben jedenfalls eine Menge lustige Namen, je nach Region, wie etwa "Drahdiwixpfeiferl“ (Bayern) oder " Tags: Auflauf, Champignons, Eier, Frühlingszwiebeln, Gemüse, Gnocchi, Kartoffelnudeln, Paprika, Paprikaschoten, Rapskernöl, Sahne, Schinken, Schupfnudeln, Zack Zack, Zucchini

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Frühlings-Eierpfanne

Eier sind einfach phänomenal. Ob zum Frühstück als gekochtes Ei, als Eier-Sandwich für das Schulbrot, als Rührei, im Kuchen, in der Auflaufform – man kann die kleinen ovalen Kameraden der Küche im wahrsten Sinne des Wortes drehen und wenden, wie man will: Eier passen zu jeder Gelegenheit. Sie sind an Vielfalt kaum zu übertreffen. Ihre […]

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Kartoffel Gratin mit ganzen Champignons und Frühlingszwiebeln

  Zutaten für 4 Personen: 1 kg Kartoffeln 500 g braune Champignons (große, wenn möglich) 4 Bund Frühlingszwiebeln 200 ml Weißwein 250 g gestiftelten Tags: Champignons, Creme Fraiche, Dill, Frühlingszwiebeln, Gratin, Gurkensalat, Kartoffel-Gartin, Kartoffeln, Rapskernöl, Sahne, Soße, Spiegelei, weißwein, Wein

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Hähnchen-Brustfilet-Medaillons in Champignon-Weinsauce mit Grünem Pfeffer und Maniche Rigate

Was wohl "Maniche Rigate“ sind? Das wussten wir bis heute auch nicht. Die Übersetzung aus dem italienischen dürfte wohl Tags: Champignons, Creme Fraiche, Fonds, Gänsefond, Gemüsebrühe, Hähnchen-Brustfilet, Maniche Rigate, Nudeln, Rapskernöl, Sellerie, weißwein, Wein, Zack Zack, Zwiebeln

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Rote Bete Salat

Da war doch noch was? Ja, richtig, kürzlich hatten wir uns endlich mal getraut, frische Rote Bete zu kaufen und zuzubereiten. Da haben wir dann das Gericht "Schweinefilet mit Altbiersenf in Kapern-Weißwein-Soße mit gebackener Roter Bete und Limette-Joghurt-Nudeln“ draus gemacht. Aber 3 Rote Bete Knollen hatten wir noch Tags: Balsamico, Dressing, Rapskernöl, Rote Bete, Salat, […]

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