Den kalla åter anlände.
Vår universalmedel är dock en stark kycklingsoppa.
Men det var inte en enda ny stewing höna med vår slaktare! Utsåld!
Vad göra?
Inga stora problem: Det behöver inte (full) Kyckling!
Vi köper bara kyckling lår med ryggen portion.
Det är lika bra, i kött också lägga kyckling fett och ben, viktiga delar av kokhöns, som ger det hela företaget fram till kycklingsoppa smak rätt.
Ingredienserna:
4 kyckling lår med ryggen portion (tillsammans 1260 g)
6 morötter
¼ selleri
2 purjolök
2 liter vatten
2 ½ tsk salt
Här har vi haft en kyckling soppa recept bloged.
Receptet vi använder här, men vi - eftersom ingen hel kyckling används - en lite mindre vatten för att få en starkare smak.
Den kycklingbitar i en tryckkokare med 2 liter vatten förvälla, sjuda 25 minuter under tryck.
Den kycklingklubbor loss och ta bort köttet och skär i bitar.
Tips:
Innan ytterligare bör återstoden av buljongen genom en sil, rinna ut igen, eftersom det är möjligt att under tillagningen av klubbarna, eftersom de har så skild från kyckling kroppen, lossa fasta delar, såsom små benfragment och liknande.
Kursen får en inte känner av mat i munnen.
Då inrättades buljongen med grönsaker, laga mat lock på spisen igen den och grönsaker under tryck i 5 minuter.
Alla tryck potten, tillsätt kycklingbitar och krydda med salt igen.
Tips:
Den hönsbuljong är det faktum att på grund av bristen på kokt kyckling skelett lite mindre gelatin, etc., inte lika stark i smaken, som om vi hade haft en hel kyckling.
Men även här finns det åtgärder (särskilt för Maggi-gruppen i familjen): Justera kryddningen som önskat med några ögonblick kyckling buljong.
± Skriv en kommentar
± Sök