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Im Back-Wahn: Vanille-Kipferln

Das absolute Lieblings-Plätzchen aller Männer in unserer Familie: Das Vanille-Kipferl.

vanile-kipferln.JPG

Ein herrlich mürber Teig, mit viel Vanille-Zucker bestreut, da könnte man glatt zum Österreicher werden!

Die Zutaten:

280 g Butter (weich)
100 g Zucker
100 g Puderzucker
400 g Mehl
200 g geriebene Mandeln
2 Tütchen Finesse Aroma Vanille
4 Eigelb

Aus allen Zutaten in einer Rührschüssel den Teig kneten.

Den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Dann aus dem Teig kleine Rollen drehen, in Stückchen schneiden,

rollen-und-schneiden.JPG

Daraus die halbrunden Kipferln drehen. Die Enden etwas abflachen.

Die Kipferln auf einem mit Backpapier belegten Backblech anordnen und für 10-15 min. bei 170 Grad in den Backofen.

auf-backblech-anordnen.JPG

Die noch heißen Kipferln mit reichlich Vanillezucker bestreuen.

reichlich-vanillezucker-druber.JPG

Jetzt handwarm abkühlen lassen und im Vanillezucker wenden, indem man das Backpapier links und rechts hochnimmt und die Kipferln in den Zucker rutschen lässt.

im-zucker-walzen-1.JPG

Vorsichtig vorgehen, die Kameraden sind empfindlich!

Dann ganz abkühlen lassen. Schichtenweise in einer Blechdose aufbewahren.

blechdose-mit-vanille-kipferln.JPG

Wie wäre es mit einem leckeren Bratapfel dazu?

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