Ein Apfel-Blech-Kuchen, ohne allen Schnick-Schnack, purer Rührteig und viele Apfelstückchen: das ist für uns der Apfelkuchen klassisch.
Sozusagen Oma´s Apfelkuchen…
Die Zutaten:
250 g Butter
250 g Zucker
350 g Mehl
5 Eier
1 Tütchen Vanillezucker
1 Tütchen Backpulver
5 große Äpfel (ca. 1 kg)
Puderzucker zum Überstreuen
Die Herstellung ist recht einfach und schnell.
Butter, Zucker, Eier und Vanillezucker gut verrühren.
Mehl und Backpulver vermischen und zugeben, glatt rühren.
Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, vierteln und die Viertel in Stücke schneiden.
Die Apfelstücke unter den Teig mischen.
Ein Backblech mit Rapskernöl einfetten (man kann natürlich auch Butter zum Einfetten nehmen), danach mit Paniermehl bestäuben.
Den Apfelkuchen-Teig auf dem Backblech verteilen.
Bei 200 Grad (Umluft) für eine halbe Stunde in den Backofen, bis die Oberfläche des Apfelkuchens gebräunt ist.
Abkühlen lassen, mit Puderzucker überstreuen.
Fertig!
Ein sehr lockerer Teig, in dem die Apfelstückchen eingesunken sind. Er hält sich auch sehr gut bis zum nächsten Tag…es gibt sogar Stimmen in der Familie, die da behaupten, dass er am 2. Tag besonders gut schmeckt.
Da können wir nur sagen: ausprobieren!
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